“กัญชา” 8 ข้อสำคัญ ที่สายเขียวต้องรู้! หากจะนำมาทำอาหาร

• ห้ามไปโฆษณาประชาสัมพันธ์ว่าอาหารที่ใส่กัญ ชานั้น มีสรรพคุณรักษาหรือป้องกันโรคได้ ถ้าไม่ได้อยู่ในความดูแลของแพทย์ที่รักษาโรคด้วยกัญ ชา
• เด็ก เยาวชน คนที่อายุต่ำกว่า 25 ปี สตรีมีครรภ์และให้นมลูก ไม่ควรกินอาหารที่มีส่วนผสมเพราะ เสี่ยงที่จะได้รับอันตรายต่อสุขภาพ
• คนที่แพ้สาร THC หรือแม้แต่สาร CBD หรือสารอื่น ๆ ในกัญ ชา จะต้องไม่บริโภค เพราะ อาจจะเสี่ยงอันตรายจนถึงแก่ชีวิตได้
• คนที่บริโภคไปแล้ว ไม่ควรขับขี่รถ หรือทำงานกับเครื่องจักรกล เพราะ เสี่ยงต่อการเกิดอุบัติเหตุเช่นกัน
• หากจำเป็นต้องกินหรือใช้กัญ ชา ควรจะต้องเป็นผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการรับรองมาตรฐานจากหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง

ข้อแนะนำเพิ่มเติม

• หลีกเลี่ยงการใช้กัญ ชาในรูปแบบสูบ เพราะ ควันจาก “กัญชา” เป็นอันตรายกับปอดและระบบทางเดินหายใจ
• หลีกเลี่ยงการใช้ ช่อดอก กัญ ชา เพราะ มีสาร delta-9-THC ความเข้มข้นสูง ทำให้เกิดพิษต่อสมอง จิตประสาท ระบบการเคลื่อนไหว และทำให้เกิดการดื้อต่อสารหรืออาการเสพติดได้
• คนที่มีโรคประจำตัวทางกายและใจ ต้องปรึกษาแพทย์ก่อนใช้ เพราะ อาจกระตุ้นทำให้โรคมีอาการมากขึ้น หรือไปทำอันตรกิริยากับยารักษาโรคที่ใช้อยู่ จนกระทบกับการรักษาได้
• หากต้องการครอบครอง เช่น ปลูก ขาย หรือไว้ใช้ในครัวเรือน ควรจดแจ้งให้ถูกต้อง และเก็บต้นกัญ ชาให้พ้นสายตาคน โดยเฉพาะเด็ก-เยาวชน
• ให้ครู ผู้ปกครอง ทำความเข้าใจกับเด็กและเยาวชน ถึงผลกระทบด้วยเหตุด้วยผล ไม่ใช้อารมณ์ เพราะ จะยิ่งกระตุ้นให้อยากลองใช้

• งานวิจัยพบว่า กัญ ชามีผลกระทบกับสมอง ทำให้เด็ก-เยาวชน มีความสามารถทางสติปัญญา (IQ) และความฉลาดทางอารมณ์ (EQ) ลดลง โดยมักเกิดจากการใช้ในรูปแบบสูบ หรือใส่ผสมอาหารเป็นปริมาณมากเกิน
• มีผลกระทบระยะสั้น เช่น มึนเมา ใจเต้นแรง ความดันต่ำหรือสูงเกินไป อารมณ์แปรปรวน คลื่นไส้ อาเจียนฯ
• มีผลกระทบระยะยาว เช่น หากใช้เกิน 2-3 ปีขึ้นไป เพิ่มความเสี่ยงให้เป็นโรคจิตเภท สมาธิสั้น ความคิด ความจำแย่ลงฯ
• สาร THC (Tetrahydrocannabinol) เป็นสารเสพติด มีฤทธิ์ต่อจิตประสาท หากไม่ควบคุม จะทำให้อยากใช้มากขึ้น

• องค์ความรู้ทางวิทยาศาสตร์ในปัจจุบันพบว่าใน ใบสดของกัญ ชา จะพบสาร cannabidiolic acid (CBDA) และ Tetrahydrocannabinolic acid (THCA) ซึ่งไม่มีฤทธิ์ต่อจิตและประสาท (ไม่เมา)
• แต่เมื่อถูกแสงและความร้อน ทั้งจากการปรุงและเก็บรักษา จะเกิดกระบวนการเปลี่ยนแปลง (decarboxylation) โดยสาร THCA จะถูกเปลี่ยนเป็นสาร THC (ที่ทำให้เมา)
• มีการศึกษาพบว่า หากใช้ความร้อน 100 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 3 ชั่วโมง หรือ 98 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 4 ชั่วโมง หรือ 160 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 10 นาที หรือ 200 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 1-2 วินาที สาร THCA จะถูกเปลี่ยนเป็นเป็นสาร THC อย่างสมบูรณ์
• การสูบ จะทำให้สาร THCA จะถูกเปลี่ยนเป็นสาร THC ประมาณ 95% ใบกัญ ชาแห้งที่ถูกเก็บไว้ สาร THCA จะถูกเปลี่ยนเป็นสาร THC อย่างช้า ๆ