วันที่ 12 ธันวาคม 2568 ที่ บริเวณสวนสุรนารี (ข้างลานอนุสาวรีย์ท้าวสุรนารี) #นายวีระชาติ ทุ่งไผ่แหลม รองนายก อบจ.นครราชสีมา เป็นประธานเปิดการประกวดขั่วหมี่โคราชแบบดั้งเดิม และแบบสร้างสรรค์ ในโครงการ “หมี่โคราช ครีเอชั่น ชาเลนจ์” “Mhee korat Creations Challenge“ ที่จัดขึ้นภายใต้ความร่วมมือระหว่าง อบจ.นครราชสีมา กับ ชมรมผู้ประกอบการร้านอาหาร จ.นครราชสีมา เพื่อสร้างการรับรู้ถึงของดีเมืองโคราช นั่นคือ เส้นหมี่โคราช ที่สามารถนำมาทำอาหารได้หลากหลายเมนู ซึ่งจะเป็นการยกระดับวัตถุดิบพื้นถิ่น เสริมสร้างขีดความสามารถในการแข่งขัน ส่งเสริมโอกาสและขยายช่องทางให้กับสินค้าชุมชนในอนาคต นอกจากนี้ ภายในบริเวณงานยังได้มีการออกบูทสินค้า อาหาร จาก 32 อำเภออีกด้วย
