เมื่อวันที่ 17 พฤศจิกายน 2568 นับถึงวันนี้ เป็นเวลากว่า 3 เดือนแล้ว ที่ใช้เวลาในการฟื้นฟูพื้นที่ ที่ได้รับความเสียหาย ทั้งบ้านเรือน ที่พักอาศัย ร้านค้า เริ่มเข้าสู่สภาวะปกติ และทำมาหากินเพื่อเลี้ยงชีพ ซึ่งร้านถั่วสายฟ้า นำโดยพ่อเลี้ยงสอง เจ้าของกิจการ ได้นำครอบครัว พร้อมทั้งญาติสนิท มิตรสหาย ผู้ที่เคารพนับถือ ทำบุญร้านถั่วสายฟ้า เพื่อความเป็นสิริมงคลแก่ตนและครอบครัว ถือเป็นฤกษ์งามยามดี ในการเปิดร้านอย่างทางการเมื่อวันที่ 12 พฤศจิกายน 2568 ที่ผ่านมา โดยมีพระแก้ว ปัญญาพันโน เจ้าอาวาสวัดผาบ่องเหนือ เป็นประธานในพิธีฝ่ายสงฆ์
ร้านถั่วคั่วสายฟ้าบ้านผาบ่อง ตั้งอยู่ที่หมู่ที่ 12 ตำบลผาบ่อง อำเภอเมือง จังหวัดแม่ฮ่องสอน ร้านอยู่ริมทางหลวง สาย 108 แม่ฮ่องสอน-ขุนยวม ซึ่งจำหน่ายสารพัดถั่วคั่วเพื่อสุขภาพ อาทิเช่น ถั่วลายเสือ ถั่วเหลือง ถั่วทอง ถั่วกาลาเป ถั่วดาวอินคา ถั่วหัวช้าง ถั่วแปยี ถั่วแปหล่อ รวมไปถึง งาคั่ว และ ป๊อปคอร์นไทใหญ่ ซึ่งได้รับความนิยมจากนักท่องเที่ยวและประชาชนทั่วไปเป็นอย่างมาก
พ่อเลี้ยงสอง เจ้าของร้านถั่วคั่วสายฟ้า ได้กล่าวว่า ร้านของเราเน้นการรับซื้อวัตถุดิบที่ปลูกในพื้นที่ซึ่งยังเป็นการปลูก ตามวิถีชีวิตของชาวแม่ฮ่องสอน โดยไม่มีการพึ่งสารเคมี อีกทั้งยังปลูกในพื้นที่หุบเขา ที่มีสายน้ำแร่ไหลผ่าน ณ หมู่บ้านผาบ่อง ซึ่งปัจจุบันเน้นการรับซื้อวัตถุดิบที่ได้รับมาตรฐาน GAP จากกรมวิชาการเกษตร กระทรวงเกษตรและสหกรณ์ นับเป็นสร้างรายได้ ให้กับเกษตรกรในพื้นที่ได้เป็นอย่างดี อีกทั้งเพื่อให้ได้ผลผลิตที่ดี มีคุณภาพ ได้มาตรฐาน ปลอดภัยทั้งต่อผู้ผลิตและ ผู้บริโภค
เมื่อรับซื้อวัตถุดิบ แล้วนำมาผ่านกระบวนการแปรรูปถั่วด้วยการ “คั่วกับเกลือ” ตามสูตรแบบชาวไทยใหญ่โบราณ ผลิตใหม่ในทุกๆวัน ถั่วคั่วของร้านสายฟ้า จึงเป็นถั่วคุณภาพ มีกลิ่นหอม รสชาติหวาน กรอบ และมีคุณค่าทางโภชนาการ เหมาะสำหรับการรับประทานเป็นอาหารว่าง และซื้อเป็นของฝากของที่ระลึก
ทั้งนี้ ร้านถั่วสายฟ้า เป็นศูนย์เรียนรู้ชุมชนของชุมชนท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมบ้านผาบ่อง และเป็นศูนย์ถ่ายทอดองค์ความรู้การผลิตถั่วคั่วของวิทยาลัยชุมชนแม่ฮ่องสอน อีกด้วย หากหน่วยงานใด สนใจเข้ามาศึกษาดูงานเกี่ยวกับการทำถั่วคั่ว สามารถติดต่อสอบถามและเข้ามาชมขั้นตอนการทำถั่วคั่วได้.
นักท่องเที่ยว และผู้ที่สนใจสามารถแวะชิมถั่วคั่วเพื่อสุขภาพได้ที่ร้านสายฟ้าบ้านผาบ่อง หรือสนใจสั่งสินค้า ทางร้านก็มีบริการส่งทั่วประเทศ ติดต่อได้ที่หมายเลขโทรศัพท์ 089-553-3234 , 085-711 0607 หรือทางเพจ FB ร้านถั่วคั่วสายฟ้า-เพจหลัก ID LINE tuasaifa มีบริการส่งสินค้าฟรี ทั้งแบบโอนและปลายทาง.
