โคราชเปิดศูนย์อาหารเฉพาะโรค”ปิ่นโต”มุ่งใช้อาหารเป็นยารักษาโรค NCDs

โดยภายในงานมีการจัดนิทรรศการ ชาวโคราชสุขภาพดีห่างไกลโรค NCDs มี การสาธิตการทำอาหารเพื่อสุขภาพ เช่น สลัดสมุนไพร สลัดโรล สาธิตการทำอาหารผู้ป่วยเฉพาะโรคอาหารโรคไต โรคเบาหวาน โรคมะเร็ง และการจัดนิทรรศการให้ความรู้ด้านอาหารเพื่อป้องกันโรค ลดเค็มลดโรคและฟื้นฟูสุขภาพ มีการสอนการนับคาร์บ ตามนโยบายผู้ว่าราชการจังหวัดนครราชสีมา ให้กับผู้ที่เข้ามาร่วมงาน

นางธิดารัตน์ จันทรา นักกำหนดอาหารวิชาชีพ ผู้ก่อตั้งศูนย์อาหารเฉพาะโรค “ปิ่นโต” เปิดเผยว่า ปัญหาสุขภาพถือเป็นสิ่งสำคัญในการพัฒนาประเทศโดยเฉพาะอัตราการป่วยโรคเรื้อรังโดยเฉพาะ NCDs ซึ่งมีผู้ป่วยเป็นจำนวนมากในแต่ละปี ปัญหาสำคัญคือเกิดจากการรับประทานอาหาร ที่ไม่ใส่ใจเรื่องคุณภาพโดยเฉพาะการรับประทานแป้งและน้ำตาลและไขมันเป็นสาเหตุหลักที่ทำให้เกิดโรคต่างๆ ตามมา ไม่ว่าจะเป็นโรคเบาหวาน โรคไต และโรคมะเร็งซึ่งเป็นอัตราการป่วยที่เพิ่มขึ้นทุกปีของประเทศไทย จากประสบการณ์ที่ตนเองเคยเป็นบุคลากรในโรงพยาบาลสูงเนินและพบปัญหานี้มาโดยตลอดจึงมีแรงบันดาลใจที่อยากจะช่วยเหลือผู้เจ็บป่วยซึ่งส่วนใหญ่ผู้ป่วยโรคเหล่านี้มักจะต้องรับประทานยาไปตลอดชีวิต และมีอาการป่วยเรื้อรังนานหลายปี แล้วปัจจุบันคนไข้เหล่านี้ก็มักจะอยู่ล้นโรงพยาบาล สิ่งสำคัญที่จะแก้ไขปัญหานี้ได้คือ การจัดการเรื่องอาหาร ที่จะนำเข้าสู่ร่างกาย “ส่วนตัวชอบทำอาหารและมีแรงบันดาลใจที่อยากจะช่วยเหลือผู้ที่เจ็บป่วยให้มีสุขภาพที่ดีและยังเป็นการช่วยลดงบประมาณของภาคที่จะมาดูแลผู้ป่วยกลุ่มนี้