“ลดเสี่ยงติดโควิด” ผลวิจัยยืนยัน 10 อาหารบำรุงปอด มีอะไรบ้าง

เมื่อวันที่ 28 เมษายนที่ผ่านมาพญ.สายพิณ โชติวิเชียร ผอ.สำนักโภชนาการ กรมอนามัย เผยว่า ช่วงที่ผ่านมามีผลงานวิจัยที่แสดงให้เห็นถึงความสำคัญในการเลือกทานอาหารต่อความเสี่ยงและความรุนแรงของโควิด-19 มากขึ้น เช่น

• งานวิจัยฮาร์เวิร์ด สหรัฐอเมริกา และคิงส์ คอลเลจ อังกฤษ ที่ได้ติดตามคนอายุ 18 ปี จำนวน 592,571 คน
• พบว่า คนที่มีทานอาหารประเภทผัก ผลไม้ และธัญพืชเป็นส่วนประกอบใหญ่ในมื้อหลัก ช่วยลดความเสี่ยงในการติดโควิดลดลง 9% และอาการรุนแรงจากการติดเชื้อลดลงถึง 41%
• และยังพบว่า ผู้ที่ทานพืชผัก ผลไม้ ธัญพืชเป็นหลัก ลดบริโภคเนื้อแดง และอาหารแปรรูป ช่วยลดความเสี่ยงที่จะมีอาการปานกลางถึงรุนแรงได้ถึง 73%
• ดังนั้น การทานอาหารให้ถูกหลักโภชนาการ เพื่อเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้ร่างกาย จึงมีความสำคัญในการป้องกันและลดความรุนแรงของโรคได้

ซึ่งสอดคล้องกับองค์การอนามัยโลก (WHO) ดังนี้

• ทานอาหารให้หลากหลาย ควรรับประทานธัญพืชเต็มเมล็ด ทานโปรตีนทั้งจากพืชและสัตว์ เลือกชนิดที่ไม่ติดมัน
• ลดการบริโภคเกลือ ควรได้รับไม่เกิน 1 ช้อนชา/วัน ใช้เกลือไอโอดีน
• จำกัดการบริโภคน้ำตาล ของหวานและเครื่องดื่มที่มีน้ำตาล
• ทานไขมันและน้ำมันในปริมาณปานกลาง เลือกแหล่งอาหารที่มีไขมันไม่อิ่มตัว เช่น ปลา ถั่ว น้ำมันมะกอก น้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันดอกทานตะวัน
• หลีกเลี่ยงการอาหารแปรรูป หรือเนื้อสัตว์แปรรูป เนื่องจาก มีปริมาณไขมันและเกลือที่สูง
• ควรดื่มน้ำวันละ 8-10 แก้ว หลีกเลี่ยงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

การทานอาหารที่มีสารอาหารครบถ้วนและมีประโยชน์ต่อร่างกาย จะช่วยให้ภูมิคุ้มกันทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ ฟื้นตัวได้เร็ว ควรเลือกทานอาหารที่ย่อยง่าย และวิตามินชนิดต่าง ๆ ส่วนเมนูจำพวกซุปและน้ำแกง ไม่ควรมีรสจัดและไม่ควรมีน้ำมัน เพราะ อาจทำให้เกิดอาการคันคอ ไอหนักขึ้นได้