วันนี้(30 ธันวาคม 2564) ผู้สื่อข่าวรายงานว่า ร้านกับข้าวแกงถุงที่ตลาดเช้าเขตเทศบาลตำบลหนองฉาง อำเภอหนองฉาง จังหวัดอุทัยธานี ของนายกิติรัตน์ พันธ์นุ่ม อายุ 38 ปี และนางสาวสุธิราภรณ์ เบิกสูงเนิน อายุ 35 ปี ที่เปิดตั้งโต๊ะขายกับข้าวแกงถุงและยืนหยัดขายราคาถุงละ 10 บาท มานานกว่า 5 ปี แล้ว ถึงราคาจะ 10 บาท แต่คุณภาพและปริมาณไม่ได้น้อยตามราคา โดยในแต่ละวันจะเมนูแกง ผัด ต้ม และยำต่างๆ วันละ 8 อย่าง หมุนเวียนกันไป ขายตั้งแต่ 05.30 – 09.00 น. ขายหมดเกลี้ยงทุกวัน มีลูกค้าทั้งขาประจำ และขาจร รวมถึงลูกค้าที่รับไปขายต่อ ซึ่งในแต่ละวันจะขายวันละ 400 – 500 ถุง หรือวันละ 4 – 5 พัน บาท จะเหลือกำไรไม่เกินวันละ 1,500 บาท ถือว่ากำไรน้อย ถ้าเทียบกับการลงทุน ทั้งวัตถุดิบและแรงงาน และยังไม่คิดที่จะปรับราคาขึ้นแต่อย่างใด
ในขณะเดียวกันราคาวัตถุดิบที่แพงขึ้น โดยเฉพาะช่วงนี้ราคาเนื้อหมูที่เป็นวัตถุดิบที่มาปรุงอาหารที่เป็นเมนูนหลัก ทั้ง ผัด แกง ต้ม มีราคาปรับแพงขึ้นมากในตอนนี้ สู้กับต้นทุนไม่ไหวที่จะมาขายแกงถุงที่เป็นเมนูที่ปรุงมาจากเนื้อหมู ถุงละ 10 บาท เหมือนเดิมไม่ได้ เพราะลำพังที่ยังไม่ปรับขึ้นราคาเนื้อหมูก็กำไรน้อยอยู่แล้ว ระยะที่เนื้อหมูราคายังแพงอยู่จึงจำเป็นต้องปรับลดจำนวนเมนูแกงถุงที่ปรุงมาจากเนื้อหมูลงไปก่อน จนกว่าราคาเนื้อหมูจะปรับราคาลดลงเข้าสู้ภาวะปกติถึงจะเพิ่มจำนวนการผลิตขึ้นในส่วนของเมนูที่ทำมาจากเนื้อหมู แต่ไม่ได้ตัดออกจากเมนูของแต่ละวัน แค่ลดจำนวนลงเท่านั้น
