“คำปลิวบุฟเฟ่ต์” ศูนย์อาหารยอดฮิตเมืองเลย

วันที่ 8 ก.พ.2566 มีบรรยากาศการนั่งรับประทานอาหารริมถนนมลิวรรณ บ้านนาอาน ต.นาอาน อ.เมืองเลย จ.เลย คึกคักหนาแน่น รถยนต์ จักรยานยนต์จอดยาวเหยียด คือร้านอาหาร”คำปลิวบุฟเฟ่ต์” ที่บริการ บุฟเฟ่ต์อาหารเยอะ กว่า 50 เมนู ลูกค้าทั้งชาวเมืองเลย ชาว สปป.ลาว และนักท่องเที่ยวก่อนกลับบ้านก่อนเข้าบ้าน เข้าที่พัก ก็ต้องมาแวะช็อปและชิมเป็นประจำ โดยเฉพาะวันศุกร์- เสาร์ -อาทิตย์ของสัปดาห์และช่วงเทศกาลสำคัญแบบที่ว่า”พลาด” ไม่ได้เลยทีเดียว

นางสาวพรทิพย์ เกษเสโร เจ้าของร้าน กล่าวว่า ก่อนนี้เปิดร้นอาหารมาหลายแห่งทั้ง อ.เมืองเลยและ อ.เชียงคาน ก็ก็ไม่ประสบความสำเร็จเจริญรุ่งเรืองล้มลุกคลุกคลานมาก็หลายครั้ง ทั้งปัญหาด้านเศรษฐกิจโดยรวม ค่าใช้จ่ายและต้นทุนสูง จึงมามองตลาดว่าลูกค้า ประชาชน นักท่องเที่ยว ณ ปัจจุบันนิยมชมชอบอาหารประเภทสะดวก สถานที่กว้างขวาง มีที่จอดรถ ที่สำคัญมีอาหารที่หลากหลายเมนูให้เลือก เนื่องจากแต่ละคนแต่ละครอบครัว/กลุ่มชอบรับประทานอาหารที่ไม่เหมือนกัน และต้องมีคุณภาพทางโภชนาการมีผลดีต่อสุขภาพ มีความสดใหม่ของวัตถุดิบ ทุกวันนี้ประชาชนต้องทำงานหาเงินไม่ค่อยมีเวลามาเข้าตลาด ปรุงทำอาหารในครอบครัว จึงมาเปิดร้าน”คำปลิวบุฟเฟ่ต์” ขึ้นได้ 5 ปีแล้ว ณ จุดนี้อันเป็นทำเลที่เหมาะมาก ทั้งเป็นย่านเศรษฐกิจ ชุมชน ประตูเข้า-ออกเมืองเลยเพียง 3 กม.เท่านั้น

นางสาวพรทิพย์ฯกล่าวอีกว่า ตนคิดว่าประสพผลสำเร็จแล้วเพราะลูกค้าติดใจ หนาแน่นทุกวัน โดยเฉพาะวันหยุดสุดสัปดาห์ และลูกค้าพูดกันปากต่อปากทั้งมาจากต่างจังหวัด นักท่องเที่ยวผ่านมาเมืองเลยก็จะมาแวะรับประทานก่อนเข้าบ้าน เขาที่พัก เข้าบ้านอันเป็นทางผ่านเข้า-ออกเมืองเลย เส้นนี้ ยังมีชาว สปป.ลาว ที่ข้ามมาซื้อสินค้าตามห้าง ตามร้าน ก็มาใช้บริการประจำเชนกัน ส่วนรายการอาหารนั้นมีไว้ให้เลือกกันเกือบ 50 ชนิดเพราะมีมาให้เลือกทั้งอาหารทะเล เนื้อ หมู ปลา กุ้ง ปิ้งย่าง ตำต่างๆ ชาบู ซูชิ ซาซิมิ แถมบุฟเฟ่ต์ผลไม้ รวมทั้งของหวาน ไอศกรีม เป็นต้น เราดึงเอาความพอใจของลูกค้าเป็นหลักจึงเน้นไปที่ด้านวัตถุดิบต้องสดเป็นหลัก ที่มีพ่อค้ามาส่งถึงร้านและมีเพียงส่วนน้อยก็ไปรับจากทางห้างฯในท้องถิ่น น้ำจิ้มต้องอร่อย รสชาติดีและปรุงเอง เพื่อความให้และสดสอดคล้องเหมาะกับอาหารแต่ละชนิด จึงต้องใช้พนักงานจำนวนมากคือ 20 คนแบ่งกันตามหน้าที่ๆ ไป บริการแบบครบวงจร สะดวก รวดเร็ว ซึ่งจะไมมีส่งนอกสถานที่แบบดลิเวอรี่ ต้องมานั้นรับประทานที่ร้านเองมีโต๊ะ เก้าอี้จำนวนมากด้านค่าอาหารนั้นเมื่อก่อน 259 บาท/คน เมื่อเศรษฐกิจไม่ดีราคาวัตถุดิบสูงขึ้นมาก จึงขอปรับขึ้นเป็น 279 บาท/คน แต่คุณภาพและปริมาณไม่ลดกลับกันเพิ่มขึ้นมากกว่าเดิมและเพิ่มชนิดอาหารมากขึ้นด้วย จึงเหมาะกับลกค้าทุกเพศ และทุกวัย สำหรับเด็กที่อายุความสูงกว่า 130 ซม.ก็คิด 169 บาท/คน อายุต่ำกว่า 90 ซม.ก็บริการให้เลือกรับประทานแบบฟรีกันเลย แม้กำไรจะน้อยแต่ให้ลูกค้าติดใจอยู่นาน ๆ ดังนั้นลูกค้าจึงมีทั้งข้าราชการ คนทำงาน พนักงานทั่วไป รวมทั้งนักเรียน นักศึกษาทุกกลุ่มอาชีพ ตลอดจนผู้ที่อยู่ต่างอำเภอ เข้ามาตัวเมืองเลย นักท่องเที่ยว และชาว สปป.ลาว ข้ามมาซื้อสินค้า มาเที่ยวก่อนกลับก็มารับประทนอาหารที่นี่ก่อน เราจัดไว้ 55 โต๊ะๆละ 3- 6 แต่ก็ต้องเพิ่มนั่งตามซุ้มอีกแต่ละวันลูกค้าประมาณ 300 คน/วัน โดยเปิดบริการทุกวันตั้งแต่เวลา 16.00-22.00 น. สามารถประสานจองโต๊ะได้ที่โทร. 095 7787 493, 095 648 1731.

ภาพ/ข่าว บุญชู ศรีไตรภพ ผู้สื่อข่าวภูมิภาค จ.เลย