เปิดนิทรรศการ “กากเหล้าแดง” มรดกอาหารจีนฮกจิว

  เมื่อวันที่ 13 ธ.ค. ที่ผ่านมา ดร.กณพ เกตุชาติ นายกเทศมนตรีนครนครศรีธรรมราช เป็นประธานในพิธีเปิดงานนิทรรศการและกิจกรรมเสวนาเรื่อง มรดกทางวัฒนธรรมอาหารของชาวไทยเชื้อสายจีนฮกจิว ต.นาบอน อ.นาบอน จ.นครศรีธรรมราช ณ สวนศรีธรรมโศกราช อ.เมือง จ.นครศรีธรรมราช การจัดงานในครั้งนี้เป็นส่วนหนึ่งของโครงการวิจัยเรื่อง “กากเหล้าแดง : มรดกทางวัฒนธรรมอาหารของชาวไทยเชื้อสายจีนฮกจิว” ดำเนินการโดยมหาวิทยาลัยราชภัฏนครศรีธรรมราช ภายใต้แผนการวิจัยการสืบสานทางวัฒนธรรมกากเหล้าแดง อาหารของชาวไทยเชื้อสายจีนฮกจิว โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อเผยแพร่องค์ความรู้และผลการวิจัยสู่สาธารณช ภายในงานได้รับเกียรติจากนางสมศรี แสงแก้ว วัฒนธรรมจังหวัดนครศรีธรรมราช กล่าวต้อนรับและร่วมเป็นวิทยากรในการเสวนาในหัวข้อเดียวกัน โดยกิจกรรมภายในงานประกอบด้วย การรับชมวีดิทัศน์เรื่อง “เมนูอาหารดั้งเดิมจากกากเหล้าแดงของชาวจีนฮกจิว ต.นาบอน อ.นาบอน จ.นครศรีธรรมราช” การสาธิตเมนูอาหารดั้งเดิมและเมนูอาหารสร้างสรรค์จากกากเหล้าแดง การจัดแสดงและจำหน่ายผลิตภัณฑ์กากเหล้าแดง รวมถึงผลิตภัณฑ์ขึ้นชื่อจากตำบลนาบอน นอกจากนี้ ยังมีการจัดนิทรรศการแสดงผลการวิจัยจากแผนการวิจัยการสืบสานทางวัฒนธรรมกากเหล้าแดง เพื่อเผยแพร่ความรู้ สร้างความตระหนักถึงคุณค่า และส่งเสริมการอนุรักษ์มรดกทางวัฒนธรรมอาหารของชาวไทยเชื้อสายจีนฮกจิวให้คงอยู่สืบไป. กัญญาณัฐ  เพ็ญสวัสดิ์  ศูนย์ข่าว TOPNEWS ทั่วไทย ภาคใต้