ร้านไก่ทอดอาหารยอดนิยมในเกาหลีใต้ พัฒนาใช้หุ่นยนต์ทอดไก่ แก้ปัญหาแรงงานขาดแคลน
ไก่ทอด เป็นเมนูอาหารจานด่วนยอดนิยมของเกาหลีใต้ ซึ่งเราสามารถพบเห็นร้านขายไก่ทอดกระจายอยู่ทุกมุมถนน ความนิยมกินไก่ทอด ทำให้เกาหลีใต้ เป็นตลาดบริโภคไก่ทอดที่ใหญ่เป็นอันดับสามของโลก รองจากสหรัฐและจีน และมีมูลค่าถึง 5 พัน 3 ร้อยล้านดอลลาร์ หรือเกือบ 2 แสนล้านบาท แต่ปัญหาการขาดแคลนแรงงาน จากปัญหาการเกิดต่ำ ทำให้เจ้าของธุรกิจร้านอาหารประมาณร้อยละ 54 ประสบปัญหาในการหาพนักงาน เนื่องจากการทำอาหารเป็นงานที่หนัก และต้องอยู่กับความร้อน
โดยเฉพาะร้านไก่ทอดเกาหลี ซึ่งต้องผ่านการหมัก และทอดถึงสองครั้ง เพื่อให้ได้หนังกรุบกรอบอันเป็นเอกลักษณ์ ด้วยกระบวนการทอด ที่ซับซ้อนกว่าร้านเชนฟาสต์ฟู้ดแบบอเมริกัน ทำให้ยิ่งขาดแคลนคนงาน ทำให้ คัง จียองวัย 38 ผู้ก่อตั้งแฟรนไชส์ร้านไก่ทอดเกาหลีชื่อ โรเบิร์ต มองเห็นโอกาส
โดยเธอหันมาใช้หุ่นยนต์ทอดไก่แทนมนุษย์ ซึ่งหุ่นยนต์ของเธอประกอบด้วยแขนกลที่เรียบง่าย ยืดหยุ่น และทรงประสิทธิภาพ มันสามารถทอดไก่ได้ 100 ตัวภายใน 2 ชั่วโมง เทียบกับปกติที่ต้องใช้คนประมาณ 5 คนและเครื่องทอดหลายตัว นอกจากนี้มันยังทำให้รสชาติของไก่ทอดอร่อยขึ้นอีกด้วย เนื่องจากหุ่นยนต์สามารถตรวจสอบอุณหภูมิน้ำมันได้แบบเรียลไทม์ ในขณะที่ทอดไก่ ช่วยให้มั่นใจได้ถึงรสชาติความกรอบที่สม่ำเสมอ และความสะอาด
ปัจจุบัน คัง ได้ขยายร้านออกไปทั้งหมด 15 สาขาในเกาหลีใต้ และอีก 1 สาขาในสิงคโปร์ ซึ่งถือว่าประสบความสำเร็จอย่างมาก และเธอกำลังคิดถึงการเปิดธุรกิจใหม่ นั่นก็คือ บาร์ที่ไม่ต้องให้ทิปพนักงาน ในย่านโคเรียทาวน์ของเมืองนิวยอร์ก สหรัฐ โดยเมนูชูโรงจะเป็นค็อกเทลที่ผสมเหล้าโซจูของเกาหลี และแน่นอนเครื่องดื่มเหล่านี้จะถูกผสมขึ้นด้วยหุ่นยนต์นั่นเอง
