รู้จัก “อะฟลาท็อกซิน” เชื้อราในอาหารแห้ง สาเหตุมะเร็งตับ

ทำความรู้จัก สาร "อะฟลาท็อกซิน" เชื้อราในอาหาร ตัวการร้ายต้นเหตุมะเร็งตับ เปิด 6 วิธีป้องกันอันตรายจากสารตัวร้าย เช็คเลยต้องทำยังไงบ้าง

รู้จักสาร “อะฟลาท็อกซิน” (Aflatoxin) อะฟลา ท็อกซิน อาการ อะ ฟลาทอกซิน พบในอาหารชนิดใด สารพิษในอาหาร ต้นเหตุสำคัญของมะเร็งตับ อย. แนะ 6 แนวทางป้องกันอันตรายจากสารนี้ หาคำตอบได้ที่นี่ TOP News

ข่าวที่น่าสนใจ

องค์การอนามัยโลก กำหนดให้ “อะ ฟลาท็อกซิน” เป็นสารก่อมะเร็งที่ร้ายแรงมากชนิดหนึ่งโดยปริมาณเพียง 1 ไมโครกรัม สามารถทำให้เกิดการกลายพันธุ์ในแบคทีเรียและทำให้เกิดมะเร็งในสัตว์ทดลองได้ หากได้รับอย่างต่อเนื่อง

สารอะ ฟลาท็อกซิน” คืออะไร พบในอาหารชนิดใดบ้าง

  • สารอะ ฟลาท็อกซิน สามารถพบได้ทั่วไปในอาหาร และผลผลิตทางการเกษตร
  • อาหารที่มักพบว่ามีสารอะ ฟลาท็อกซิน ได้แก่
    • ผลิตภัณฑ์ประเภทแป้ง
    • อาหารหรือผลิตภัณฑ์ที่ทำจากถั่วลิสง
    • ปนเปื้อนอยู่ในข้าวโพด มันสำปะหลัง
    • อาหารแห้ง เช่น ผักและผลไม้อบแห้ง ปลาแห้ง กุ้งแห้ง ธัญพืช เนื้อมะพร้าวแห้ง หัวหอมแห้ง กระเทียมแห้ง พริกแห้ง พริกไทย งา เม็ดมะม่วงหิมพานต์ และถั่วอื่น ๆ

 

อะฟลาท็อกซิน, Aflatoxin, อาหารแห้ง,​ เชื้อรา, มะเร็งตับ, สารพิษ,​ ตับแข็ง, อะฟลาทอกซิน พบในอาหารชนิดใด, อะฟลา ท็อกซิน อาการ, ถั่วลิสง

 

อะฟลา ท็อกซิน อาการ

ในระยะแรกจะไม่มีอาการแต่จะแสดงอาการเมื่อร่างกายได้รับสารพิษในปริมาณมาก ๆ

  • อาการอาเจียน
  • ท้องเดิน

หากรับประทานปริมาณน้อยแต่บ่อยครั้งจะไปสะสมเป็นพิษที่ตับ

  • ทำให้เนื้อตับมีไขมันสะสมมาก
  • เซลล์ตับถูกทำลาย จนอักเสบมีเลือดออกจนตับแข็ง
  • เกิดการอักเสบของตับเรื้อรัง เกิดภาวะตับแข็ง ก่อเกิดมะเร็งตับ
  • อาจมีผลต่อระบบไต หัวใจ

 

อะฟลาท็อกซิน, Aflatoxin, อาหารแห้ง,​ เชื้อรา, มะเร็งตับ, สารพิษ,​ ตับแข็ง, อะฟลาทอกซิน พบในอาหารชนิดใด, อะฟลา ท็อกซิน อาการ, ถั่วลิสง

ทั้งนี้ ระดับของความเป็นพิษขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ เช่น

  • ปริมาณที่ได้รับ
  • ความถี่ของการรับประทาน
  • อายุ
  • เพศ
  • การทำงานของเอนไซม์ในตับ
  • ปัจจัยโภชนาการอื่น ๆ

อะฟลาท็อกซิน, Aflatoxin, อาหารแห้ง,​ เชื้อรา, มะเร็งตับ, สารพิษ,​ ตับแข็ง, อะฟลาทอกซิน พบในอาหารชนิดใด, อะฟลา ท็อกซิน อาการ, ถั่วลิสง

 

วิธีการป้องกันสาร อะฟลาท็อกซิน

  • เลือกซื้ออาหารหรือวัตถุดิบแห้งที่อยู่ในสภาพใหม่บรรจุภัณฑ์ได้มาตรฐาน ไม่แตกหรือชำรุด ไม่มีเชื้อรา สะอาด
  • ต้องไม่มีกลิ่นเหม็นอับ ส่งกลิ่นเหม็น หรือชื้น
  • ไม่เก็บอาหารแห้งไว้เป็นเวลานาน เพราะ จะทำให้เกิดการสะสมของเชื้อรา ควรเก็บในที่แห้ง ไม่อับชื้น
  • นำอาหารแห้งไปตากแดดจัด ๆ เพราะ สามารถช่วยลดความชื้นในอาหารได้
  • หากอาหารมีราขึ้น ควรทิ้งให้หมด ไม่ควรตัดเฉพาะส่วนที่ขึ้นราทิ้งไป เพราะอาจมีสารอะ ฟลาท็อกซินกระจายไปทั่ว

ข้อมูล : สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา

ข่าวที่เกี่ยวข้อง

ข่าวล่าสุด

"อดีตสว.สมชาย" แนะฝ่ายค้าน จัดหมัดเด็ด น็อกนายกฯ "รธน.มาตรา 144" ซักฟอกบริหารงาน
สื่อนอกเผยอินโดฯตั้งทักษิณเป็นที่ปรึกษากองทุน
"อนุทิน" ชม "นายกฯ" ชี้แจงซักฟอกสั้น แต่มั่นใจ ย้ำไม่ใช่เก็งข้อสอบถูก แต่รัฐบาลมีความพร้อม
ทบ.แจงคลิป "ทหารไทย" เตือน "ทหารกัมพูชา" แค่ขอความร่วมมือ ปมสร้างเพิงพักพื้นที่ต้องห้าม ชายแดนสระแก้ว
กรมวังผู้ใหญ่ ประจําพระองค์สมเด็จพระเจ้าลูกเธอ เจ้าฟ้าพัชรกิติยาภาฯ เป็นประธานมอบเงินกองทุนกำลังใจฯ เพื่อเสริมสร้าง “คนต้นแบบ” จากกรมราชทัณฑ์ และกรมคุมประพฤติ
ไทเกอร์ วูัดส์ยืนยันคบหากับอดีตลูกสะใภ้ทรัมป์
"ประมงสมุทรปราการ" ยันปล่อยปลานักล่าเห็นผลได้จริง "ปลาหมอคางดำ" แนวโน้มลดลง 
”พีระพันธุ์“ ยันรัฐบาลไม่เอื้อประโยชน์นายทุน ไม่เคยเซ็นสัญญากับใคร
เปิดนาที "ไอซ์ รักชนก" งอนถูกปิดไมค์ ปมยกมือประท้วงประธานสภาฯ เก็บของออกจากห้องประชุมทันที
“กบน.” มีมติลดราคาน้ำมันเบนซิน-ดีเซล 1 บาทต่อลิตร รับเทศกาลสงกรานต์

ดู LIVE รายการ

X

เราใช้ คุ้กกี้ เพื่อให้ทุกคนได้ประสบการณ์การใช้งานที่ดียิ่งขึ้น