คุณยายจันทรา ประสมโสม อายุ 82 ปี อยู่ที่บ้านเมืองใหม่ ม.10 ต.เมืองเก่า อ.กบินทร์บุรี จ.ปราจีนบุรี ทำขนมกระยาสารทสูตรโบราณ ทำมานานกว่า 50 ปี ปีละ1ครั้ง ช่วงเทศกาลสาทไทยและสาทลาว จะทำในช่วงกลางเดือนสิงหาคม ถึง เดือนกันยายน โดยได้สูตรมาจากรุ่นยายรุ่นสู่รุ่นมานานกว่า 50 ปี จนมาถึงรุ่นลูกรุ่นหลาน ทำกันเรื่อยมาจนถึงทุกวันนี้ และอร่อยหวานมัน ขายดีในพื้นที่จนโด่งดัง ขายได้วันละ 5,000 ถึง 20,000 บาท โดยให้ลูกๆเป็นคนช่วยทำ ส่วนยายจะนำกระยาสารทมาวางขายตามตลาดเช้าทุกวัน
นางคนึงนิจ ประสมโสม อายุ 54 ปี ลูกสาวคุณยาย เล่าว่า ตนกับและครอบครัวซึ่งช่วยกันทำขนมกระยาสารทมานานกว่า 50 ปีแล้ว โดยได้สูตรมาจากคุณตาคุณยายและรุ่นแม่ จนมาถึงรุ่นตนทุกวันนี้ โดยช่วยกันทำ 3 คนพี่น้อง ช่วยกันกวน และนำไปขายช่วยกันตามตลาดในเขตกบินทร์บุรี ขายที่ตลาดเม่งหลี และตลาดกบินทร์บุรีในช่วงเช้า 05.00 น. – 12.00 น. ของทุกวัน และเสาร์อาทิตย์ 13.00 น. – 19.00 น. จะมาขายที่ตลาดทิพย์ท็อปกบินทร์บุรี ส่วนวันพุธก็จะขายอยู่ที่ตลาด ในช่วงนี้ใกล้เทศกาลสารทไทยและสารลาว ราคาเริ่มที่ 160 บาท/กิโลกรัม
คุณนิด ลูกสาวคุณยาย เผยเคล็ดลับความอร่อย คือเน้นความสะอาดไม่ใส่สารกันบูด เพื่อเก็บไว้กินได้นานเป็นเดือน โดยใช้มะพร้าวจากภาคใต้ซึ่งจะมีความมันกว่ามะพร้าวที่อื่นกะทิ และน้ำตาลมะพร้าวอย่างดี เขี้ยวใส่แบะแซ ให้ได้ที่นานกว่า 5 ชั่วโมง จึงจะได้นำข้าวตอกที่เตรียมเอาไว้ซึ่งซื้อมาจากสระบุรี มีส่วนผสมเครื่องปรุง คือข้าวเม่าคั่ว งาคั่ว เทลงในกระทะน้ำกะทิที่เตรียมไว้ที่เคี่ยวได้ที่แล้ว แล้วใช้ไม้พายคนเค้าให้เข้ากัน นานประมาณ 30 นาที ก็จะได้กะยาศาสตร์ที่อร่อยหวานมันและหอมไม่เหมือนใครในย่านนี้
ส่วนใครที่อยากชิมความอร่อย หรือจะสั่งออเดอร์ ก็โทรมาสอบถามได้ที่ คุณชัย โทร. 064-9674878 หรือคุณนิจ โทร 085 4346764 รับรองไม่ผิดหวังในความอร่อยแบบโบราณ สูตรคุณยายจันทรา อย่างแน่นอน
ข่าว-ภาพ สายชล หนูแดง ผู้สื่อข่าวTOPNEWS ประจำ จ.ปราจีนบุรี
