วันนี้(4 พ.ย.64) นายธนวรรธน์ พลวิชัย อธิการบดีมหาวิทยาลัยหอการค้าไทย และประธานที่ปรึกษาศูนย์พยากรณ์เศรษฐกิจและธุรกิจ มหาวิทยาลัยหอการค้าไทย เปิดเผยกับ TOPNEWS ถึงราคาผัก และไข่ ที่แพงขึ้นในช่วงนี้ ขณะที่ราคาข้าวปรับลดลง ว่า เป็นเรื่องของดีมานด์ ซัพพลาย
โดยในส่วนของผัก ที่มีราคาสูงขึ้น เชื่อว่าเป็นการปรับขึ้นในระยะสั้นเท่านั้น ซึ่งที่ผ่านมาเนื่องจากสถานการณ์น้ำท่วม ส่งผลให้ผักเสียหายค่อนข้างง่าย และการขนส่งทำได้ยาก ขณะที่ราคาหมู ไก่ และไข่ ก็ไม่ได้ถูกลง ซึ่งมองว่าด้านปศุสัตว์ไม่ได้มีปัญหา
ส่วนราคาข้าวที่ปรับตัวลดลงสวนทางกับราคาผักก็เช่นเดียวกัน โดยราคาข้าวที่ปรับตัวลดลงนั้น ส่วนหนึ่งมาจากภาวะการแข่งขันรุนแรงในตลาดโลก อีกทั้งปริมาณข้าวที่ออกมาเป็นจำนวนมากในตลาด ก็มีส่วนที่ทำให้ราคาลดลงเช่นเดียวกัน ซึ่งในการที่รัฐบาลมีโครงการประกันรายได้เกษตรกรออกมา ก็จะช่วยเหลือเกษตรได้ในระดับหนึ่ง
ขณะที่ระยะยาว นายธนวรรธน์ มองว่า เกษตรกรควรที่จะปรับเปลี่ยนการปลูกข้าว โดยปลูกข้าวให้ตรงกับความต้องการของตลาดโลก รวมถึงการปลูกข้าวสายพันธุ์ที่เป็นที่ต้องการของตลาดโลกก็มีส่วนที่จะทำให้ราคาข้าวขยับเพิ่มขึ้นได้เช่นกัน
อย่างไรก็ตาม ในระยะยาว นายธนวรรธน์ มองว่า ต้องสร้างข้าวของไทยให้โดดเด่น มีข้าวที่เน้นคุณภาพและเน้นพันธุ์ที่โดดเด่น รวมถึงเกษตกรต้องปรับเปลี่ยนการปลูกข้าว ให้ตรงกับตรงกับความต้องการของตลาดโลกมากขึ้น อาทิ บางประเทศในตลาดโลกขณะนี้ จะหันมาเน้นข้าวนุ่ม เป็นต้น รวมถึงการพัฒนาพันธุ์ข้าว กระบวนการผลิต รวมถึงสนับสนุนการแปรรูป หรือนำข้าวไปทำอย่างอื่นเพิ่มมากขึ้น
