กาญจนบุรี///ม.มหิดล กาญจน์ จับมือเอกชน!เดินหน้า “ครัวน้ำใจ” ผลิตอาหาร Ready-to-eat ช่วยผู้ประสบภัยน้ำท่วมใต้

กิจกรรมในครั้งนี ได้นำองค์ความรู้ด้านเทคโนโลยีการอาหารมาใช้จริง โดยอาหารที่ผลิตเป็นเมนูพร้อมรับประทาน (Ready-to-eat) ที่ผ่านกระบวนการฆ่าเชื้อด้วยความร้อนและแรงดันสูง (Sterilization) ทำให้สามารถเก็บรักษาได้ยาวนานในอุณหภูมิปกติโดยไม่ต้องแช่เย็น

ซึ่งตอบโจทย์ข้อจำกัดในพื้นที่ประสบภัยที่อาจไม่มีไฟฟ้าหรืออุปกรณ์ทำความเย็น สำหรับเมนูที่ผลิต ได้แก่ พะแนงไก่ และไก่ผัดกระเทียมพริกไทย ซึ่งผ่านกระบวนการผลิตแบบครบวงจร ตั้งแต่การคัดสรรวัตถุดิบ การปรุงรส การบรรจุภัณฑ์ จนถึงการตรวจสอบคุณภาพ เพื่อความปลอดภัยสูงสุดของผู้บริโภค

โครงการนี้นอกจากจะเป็นความร่วมมือระหว่างภาคการศึกษาและได้รับการสนับสนุนงบประมาณในการจัดซื้อวัตถุดิบจากประชาชน และภาคเอกชน “สวนไทรโยครีสอร์ท” ในการส่งต่อความห่วงใยสู่สังคม ยังเป็นพื้นที่ให้นักศึกษาในมหาวิทยาลัยมหิดล วิทยาเขตกาญจนบุรี

โดยเฉพาะในสาขาวิชาเทคโนโลยีการอาหาร ได้ฝึกฝนทักษะวิชาชีพกับเครื่องมือที่ทันสมัยในสถานการณ์จริง เพื่อเตรียมความพร้อมสู่โลกการทำงาน พร้อมกับได้เรียนรู้การเป็น “ผู้ให้” พร้อมส่งต่อกำลังใจและความห่วงใยไปยังผู้ประสบอุทกภัยทางภาคใต้ให้ก้าวผ่านสถานการณ์นี้ไปได้โดยเร็ว

ธบดี ศรีวิเชียร ผู้สื่อข่าว TopNews ทั่วไทย จ.กาญจนบุรี