เมืองเซวียนเหว่ยได้รับการขนานนามว่า “บ้านแห่งแฮม” ขนมไหว้พระจันทร์ไส้แฮมได้รับความนิยมอย่างมากที่เมืองนี้ โดยสูตรนี้เป็นการผสมผสานแฮมเซวียนเหว่ยเข้ากับสูตรขนมไหว้พระจันทร์แบบร่วมสมัยได้อย่างลงตัว
.
แฮมเซวียนเหว่ยมีชื่อเสียงมานานกว่าพันปี มีความโดดเด่นที่หนังบาง เนื้อแน่น มันแทรกพอดี มีสีชมพูอมแดง และกลิ่นหอมเฉพาะตัวที่ให้รสกลมกล่อมเป็นเอกลักษณ์ ช่วยให้ขนมไหว้พระจันทร์ไส้แฮมเซวียนเหว่ยมีรสเค็มมันหอมละมุน กรอบนอกนุ่มใน กลายเป็นของฝากยอดนิยมประจำเทศกาลไหว้พระจันทร์
.
ที่โรงงานของบริษัทเซวียนเหว่ยผู่จีแฮมฟู้ด (Xuanwei Puji Ham Food) พนักงานกำลังเร่งผลิตขนมไหว้พระจันทร์ไส้แฮม ตามคำสั่งซื้อที่พุ่งสูงในช่วงเทศกาล หยาง ฮุ่ยผิง (Yang Huiping) ผู้จัดการทั่วไปกล่าวว่าแต่ละวันมียอดสั่งซื้อประมาณ 500,000 – 600,000 ชิ้น คาดว่าปีนี้จะทำรายได้ราว 100 ล้านหยวน (460 ล้านบาท)
กระแสความนิยมขนมไหว้พระจันทร์ไส้แฮมยังสะท้อนถึงการเติบโตของอุตสาหกรรมแฮมในเซวียนเหว่ย ซึ่งมีประวัติการบ่มแฮมนานกว่า 600 ปี เมืองนี้กำลังยกระดับห่วงโซ่อุตสาหกรรมให้ทันสมัยยิ่งขึ้น พร้อมทั้งเปิด “คฤหาสน์แฮม” หลายแห่งเพื่อให้นักท่องเที่ยวได้เรียนรู้กระบวนการบ่มแบบดั้งเดิม ชิมอาหารพื้นเมือง และเลือกซื้อผลิตภัณฑ์ท้องถิ่น
.
จาง ซื่อหมิน ผู้อำนวยการสำนักงานอุตสาหกรรมแฮมเมืองเซวียนเหว่ย กล่าวว่า มีแผนยกระดับแบรนด์ แฮมเซวียนเหว่ยและการท่องเที่ยวโดยจะพัฒนา ‘คฤหาสน์แฮม’ ‘พิพิธภัณฑ์แฮม’ และ ‘ถนนคนเดินธีมแฮม’ ให้เป็นแหล่งท่องเที่ยวคุณภาพสูงของเมืองต่อไป
.
คลิปจาก China Media Group
