นำเสนอเมนูที่ปรุงอย่างพิถีพิถัน ใช้ความมุ่งมั่นและสร้างสรรค์จากวัตถุดิบพื้นบ้านคุณภาพดีเยี่ยม อันเป็นเอกลักษณ์ของ จ.สมุทรสงคราม “ชะคราม” หรือที่ชาวบ้านเรียกกันว่า “พืชริมเล” ที่มีคุณประโยชน์ต่อสุขภาพเพื่อนำเสนอความประณีตในชื่อชุดเมนู “ชะครามบ้านเรา” ภายใต้ธีม “อวดอร่อยอัมพวา” เป็นการนำเอาความอร่อยพิถีพิถันแบบดั้งเดิมมาผสมผสานกับความคิดสร้างสรรค์ เพื่อรังสรรค์เมนูใหม่ที่คงไว้ซึ่งรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของอาหารไทย พร้อมชูคุณประโยชน์จากใบชะครามที่อุดมด้วยแร่ธาตุและวิตามินต่างๆ โดยมีไฮไลต์ ประกอบด้วย
จานที่ 1. ปอเปี๊ยะทอดชะคราม เมนูทานเล่นยอดนิยมที่สอดไส้ใบชะครามกรอบนอกนุ่มใน อร่อยทานง่าย เหมาะสำหรับเรียกน้ำย่อย
จานที่ 2. ยำส้มโอชะครามทรงเครื่อง ยำส้มโอโบราณรสกลมกล่อม เพิ่มมิติด้วยใบชะครามทอดกรอบและกุ้งสดเนื้อแน่น
จานที่ 3. ส้มตำชะครามทอด เมนูซิกเนเจอร์ที่ไม่ควรพลาด! ดัดแปลงจากยำผักบุ้งทอด โดยใช้ใบชะครามสดทอดกรอบแทนผักบุ้งเข้ากันได้ดีกับน้ำส้มตำรสจัดจ้าน
จานที่ 4. ผัดชะครามสามสหาย คล้ายผัดสามเหม็นทางใต้ แต่เราใช้ใบชะครามผัดเข้ากันกับวุ้นเส้น, ไข่, กระเทียมดอง และกุ้งสด ปรุงรสด้วยพริกเล็กน้อย หอมอร่อยลงตัว
จานที่ 5. ผัดชะครามฟักทอง เมนูอบอุ่นที่ชวนนึกถึงผัดฟักทองสมัยเด็กๆผสมผสานความหอมหวานของฟักทองผัดไข่กับรสชาติ เค็มอ่อนๆของใบชะครามได้อย่างกลมกลืน หอมกลิ่นใบโหระพา
จานที่ 6. ชะครามผัดไข่ สำหรับผู้ที่ชื่นชอบใบเหลียงผัดไข่ ขอท้าให้ลองชะครามผัดไข่ เมนูง่ายๆ ที่รับรองว่าไม่ผิดหวัง ด้วยรสสัมผัสและกลิ่นหอมเฉพาะตัว
จานที่ 7. แกงส้มชะครามพริกนกสด แกงส้มสูตรเด็ดของทางร้านที่ใช้พริกแกงตำสดจากพริกนกและเครื่องเทศครบเครื่อง รสชาติเข้มข้นจัดจ้าน เพิ่มความอร่อยด้วยใบชะครามและปลากะพงสด
และจานที่ 8 น้ำพริกหยำกุ้งสด น้ำพริกกะปิแท้ๆ ที่คลุกเคล้ากับกุ้งสดเนื้อเด้ง เสิร์ฟพร้อมเครื่องจิ้มหลากหลาย โดยมีใบชะครามชุบไข่ทอดเป็นดาวเด่น พร้อมไข่เป็ดต้มยางมะตูมและผักตามฤดูกาล
ข่าวที่น่าสนใจ
คุณรมนัส ถิรมนัส ผู้บริหารร้านสราญ Thai Cuisine กล่าวว่า “เรามีความภาคภูมิใจอย่างยิ่งที่ได้นำเสนอชุดเมนู “ชะครามบ้านเรา”ซึ่งเป็นผลผลิตที่ทรงคุณค่าของวัตถุดิบท้องถิ่นคือ “ใบชะคราม” ที่มีคุณประโยชน์และเป็นเอกลักษณ์ของ จ.สมุทรสงคราม เชื่อว่าชุดเมนูนี้จะมอบประสบการณ์ที่น่าประทับใจทั้งรสชาติ ความประณีตและคุณค่าทางโภชนาการให้กับทุกท่านที่มาเยือน จึงขอเชิญทุกท่านร่วมสัมผัสกับการเปิดตัวชุดเมนูใหม่ล่าสุด “ชะครามบ้านเรา” ภายใต้ธีม “อวดอร่อยอัมพวา” พร้อมให้บริการแล้วตั้งแต่วันที่ 8 สิงหาคม 2568 เป็นต้นไป
ร้านสราญ Thai Cuisine อยู่ใกล้สามแยกไฟแดง ทางเข้าตลาดน้ำอัมพวา เปิดทุกวันจันทร์-พฤหัส เวลา 11.00-20.00 น. และศุกร์-อาทิตย์ เวลา 11.00-21.00 น. สอบถามหรือจองโต๊ะล่วงหน้าได้ที่โทรศัพท์ 096 721 5619 หรือ Facebook :สราญ
สำหรับใบชะคราม (Seablite) เป็นพืชพื้นบ้านที่ขึ้นอยู่ตามป่าชายเลนและพื้นที่น้ำกร่อย โดยเฉพาะแถบ จ.สมุทรสงครามด้วยรสชาติเค็มปะแล่มอันเป็นเอกลักษณ์และเนื้อสัมผัสที่กรอบนุ่ม ไม่เพียงแต่เป็นวัตถุดิบสำคัญในหลากหลายเมนูอาหารไทย แต่ยังอุดมไปด้วยคุณประโยชน์ทางโภชนาการและสรรพคุณทางยามากมายที่น่าสนใจ เช่น มีวิตามินเอ วิตามินบี 1 วิตามินซี รวมถึงแคลเซียม เหล็ก และฟอสฟอรัส ซึ่งล้วนมีความสำคัญต่อการทำงานของร่างกาย อีกทั้งยังมีสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติสูง มีใยอาหารสูง ช่วยส่งเสริมระบบขับถ่ายให้ทำงานได้ดีขึ้น ลดปัญหาท้องผูก และยังช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ส่วนในภูมิปัญญาไทยโบราณ ใบชะครามถูกนำมาใช้เป็นยาขับปัสสาวะ ช่วยลดอาการบวมน้ำ และเชื่อว่ามีสรรพคุณช่วยในการบำรุงไต
นพพร บุญทนาวงศ์ ผู้สื่อข่าวTOPNEWSทั่วไทย จ.สมุทรสงคราม
ข่าวที่เกี่ยวข้อง
