นายมงคล เพ็ชรเนียม หรือ ลุงแสบ ชาวบ้านหมู่ 12 ตำบลคลองลานพัฒนา อำเภอคลองลาน จังหวัดกำแพงเพชร ยึดอาชีพการเกษตรเลี้ยงหอยโข่งขายพันธุ์ โดยจากชีวิตมนุษย์เงินเดือนสู่เกษตรกรเต็มตัว นายมงคล หรือ (ลุงแสบ) เห็นว่าความพอเพียงและการพึ่งพาตนเองคือหนทางสู่ความสำเร็จอย่างยั่งยืน ด้วยการยึดหลักกสิกรรมธรรมชาติและปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง ได้พลิกผืนนาให้เป็นแหล่งรายได้จากการเลี้ยงหอยโข่งขายพันธุ์ สร้างรายได้เป็นที่น่าพอใจ
ลุงแสบ เล่าว่า ได้ศึกษาและทดลองเลี้ยงสัตว์หลายชนิด พบว่า หอยโข่ง เป็นสัตว์ที่เลี้ยงง่าย โตเร็ว และตลาดมีความต้องการสูง โดยเน้นการสร้างสภาพแวดล้อมที่ใกล้เคียงกับธรรมชาติมากที่สุด เขาได้ขุดบ่อเลี้ยงหอยในกระชัง นำก้านมะพร้าวกิ่งไม้ เพื่อให้หอยวางไข่ได้สะดวก อาหารของหอยโข่งคือพืชผักที่ปลูกเองภายในสวน ทำให้มั่นใจได้ว่าหอยโข่งที่เลี้ยงนั้นปลอดภัยจากสารเคมี
การเลี้ยงแบบธรรมชาติทำให้หอยแข็งแรง ไม่ป่วยง่าย ที่สำคัญคือได้หอยที่รสชาติดีและปลอดภัย มีรายได้จากหอยโข่ง ขายพ่อแม่พันธุ์และลูกหอยให้กับเกษตรกรที่สนใจ ขายได้ในราคาตั้งแต่ตัวเล็ก ตัวละ 1 บาท ขนาดกลาง ตัวละ 5 บาท และขนาดใหญ่ ขายคู่ละ 35 บาท และขายไข่ รังละ 50 บาท
