สูตรเด็ดเตาฟืน! “กล้วยแขกป้าเยา” อ่างทอง อร่อยจนลูกค้าติดใจ ขายหมดเกลี้ยงตั้งแต่เช้า สืบทอดเคล็ดลับจากแม่ 23 ปี

จากการสอบถาม นาง พะเยาว์ เล่าให้ฟังว่า แม่ตนเองนั้นขายกล้วยแขกทอดมาก่อน และได้ได้ถ่ายทอดสูตรเด็ดเคล็ดลับ ให้ตนเองขายต่อมาก็นานกว่า 23 ปี โดยใช้เตาฟืนมาตลอดเป็นการลดต้นทุน เนื่องจากฟืนหาง่ายไม่ต้องซื้อ หาเก็บได้ตามท้องถิ่น และทำให้รสชาติของกล้วยทอดมีกลิ่นหอมควันจากฟืนทำให้อร่อยมาก ที่ไม่ใช้เตาแก๊สเนื่องจากว่าราคาแก๊สแพง แล้วกลัวอันตราย ส่วนวัตถุดิบที่เป็นกล้วยน้ำว้านั้น ปลูกเองในสวนหลังบ้านและริมถนน มีหาซื้อกล้วยอยู่บ้างหากผลผลิตที่ปลูกไว้ออกไม่ทัน ทีเด็ดที่แป้ง เนื่องจากซื้อมาทำการโม่เอง ไม่ได้ซื้อแป้งสำเร็จรูปมาทำ หลักจากหักต้นทุนแล้วก็มีเหลือเก็บ วันละ 400 – 500 บาท แต่ช่วงนี้เศรษกิจไม่ค่อยดีก็ขายได้น้อยลงไป เหลือวันละ 200 – 300 บาท เป็นอาชีพที่สร้างรายได้เลี้ยงครอบครัวมานานกว่า 23 ปี หากต้องการลองลองลิ้มชิมรสชาติกล้วยแขก กล้วยทอด ข้าวเม่าทอดโบราณ ของป้าเยา ต้องมาแต่เช้าไม่เกินเที่ยงก็จะขายหมดแล้ว

กนกศักดิ์ แสงตระการ   ผู้สื่อข่าว topnewsทั่วไทย จ.อ่างทอง