ข่าวที่น่าสนใจ
ส่วนตัวปลาช้อนก็ผ่านการล้างทำความสะอาดแล้ว คลุกเค้ากับเครื่องกับซีฟู๊ดที่รสจัดจ้าน เมื่อนำกระบอกไม้ไผ่มาย่างไฟร้อนๆ จะทำให้น้ำในกระบอกไม้ไผ่ไหลออกมาคลุกเค้ากับเยื้อไผ่ภายในกระบอก ผ่านความร้อนที่อบอวนจากเครื่องสมุทรไพรใบตอง จะยิ่งเพิ่มความหอม และน่ารับประทาน นอกจากนี้ที่กระบอกไม้ไผ่ยังมีความโดดเด่นของลวดรายแกะสลักที่เป็นรูปปลาช่อน เมื่อเจอกับความร้อนจะยิ่งมีความขมชัดขึ้น จนเป็นที่สะดุดตาของคนที่ผ่านไปผ่านมา ด้านเจ้าของร้านเปิดเผยว่า แนวคิดที่มีการนำปลาช่อนมาประกอบเป็นเมนู “ ปลาช่อนลอดถ้ำสมุทรไพร ”
เพราะเห็นว่าจังหวัดฉะเชิงเทรา มีตำนานเกี่ยวกับปลาช่อนที่โดดเด่นของท้องถิ่น เพราะมีขนาดใหญ่ อ้วนสมบูรณ์ จนสามารถแล่ได้ถึงแปดริ้วะประกอบกับปลาช่อนของจังหวัดฉะเชิงเทรา เป็นปลาช่อน 2 น้ำ คือน้ำเค็มและน้ำจืด ทำให้ปลาที่นี่มีรสชาติที่อร่อยแตกต่างจากปลาช่อนที่อื่น ดังนั้นจึงได้มีแนวคิดที่อยากจะทำอาหารการกินที่ผลิตขึ้นจากปลาช่อนในพื้นที่ จนปัจจุบันได้มีการผลิตปลาช่อนทั้งแบบซีนในถุง เพื่อการเก็บรักษาและสามารถส่งขายในต่างจังหวัดได้ ซึ่งผู้บริโภคสามารถนำไปนึ่งหรืออบในไมโคเวปให้ร้อนก่อนกินได้ทันที โดยไม่ต้องปรุงรสชาติเพิ่มเติมอย่างใดอีก
ข่าวที่เกี่ยวข้อง