วันที่ 7 มี.ค. 2565 ร้าน”ป้ามล ขนมไข่เตาถ่านสงขลา”ย่านเมืองเก่าสงขลา เลขที่ 122 ถนนพัทลุง เขตเทศบาลนครสงขลา อ.เมือง จ.สงขลา ของนางวิมล ศักดานุชิต อายุ 69 ปี ที่เปิดขายมาเป็นเวลากว่า10 ปีแล้ว โดยในช่วงแรกเป็นร้านรถเข็นขายอยู่ที่ริมถนนนครใน ด้านหน้าตลาดทรัพย์สินพลาซ่า เขตเทศบาลสงขลา และในปี 2561 ก็ได้ย้ายมาขายที่หน้าบ้านของตนเองย่านเมืองเก่าสงขลา ถนนพัทลุง มากว่า 4 ปีแล้วและเป็นที่รู้จักของคนในพื้นที่และนักท่องเที่ยว “ป้ามล ขนมไข่เตาถ่านสงขลา” กรอบนอก นุ่มใน ฉ่ำเนยสุด ๆ เป็นร้านเล็ก ๆ ที่ตั้งขายอยู่ในย่านเมืองเก่าสงขลา จุดเด่นและจุดขายคือใช้ถ่านที่เป็นถ่านไม้โกงกางในการอบขนมไข่ ซึ่งจะให้ความร้อนได้ดี และร้อนนาน ทำให้ขนมไข่ฟูนุ่มเท่ากันหมด อบเตาละประมาณ2นาทีก็สุก
โดยที่ร้านของป้ามลฯทำกันแบบธุรกิจในครอบครัว ทั้งพ่อแม่ลูกพี่ป้าน้าอาก็มาช่วยกันทำขนมไข่ เนื่องจากในแต่ละวันลูกค้าจะมีการสั่งทางออนไลน์ facebook และทางโทรศัพท์มือถือทำให้ขนมไข่ทำแทบไม่ทันขายในขณะเดียวกันลูกค้าก็แวะเวียนเข้ามาซื้อที่หน้าที่ร้านอย่างต่อเนื่อง
ในขณะเดียวกัน ในช่วงนี้ไข่ไก่มีการปรับราคาสูงขึ้น ซึ่งเป็นวัตถุหลักในการผลิตขนมไข่โดยในแต่ละวันก็จะใช้ไข่ไก่ไม่แน่นอนแต่ที่แน่ๆก็คือวันละสิบกว่าแผงทุกวัน แต่ทางร้านยังคงยืนหยัดขายขนมไข่ในราคาเดิมคือลูกละ 2 บาท โดยไม่มีการปรับขึ้นราคาแต่อย่างใด โดยมีป้ายบอกราคาไว้ชัดเจน ขนมไข่ลูกละ 2 บาท,10 ลูก 20 บาท, 25 ลูก 50 บาท, 50 ลูก 100 บาท,แบบถุงกระดาษ 30 บาท,ใส่กล่อง 50 ลูก 110 บาท, สังขยาไข่สูตรโบราณ 30 กว่าปี ลูกค้าที่มาจากอำเภอหาดใหญ่และจะต้องแวะซื้อขนมไข่เตาถ่านสงขลาของป้ามลทุกครั้งว่า มาซื้อขนมไข่ที่นี่ค่อนข้างบ่อย ปกติอยู่ที่อำเภอหาดใหญ่แต่ถ้าลงมาที่สงขลาก็จะต้องแวะมาซื้อขนมไข่ที่นี่ นำกลับไปกินทุกครั้งที่มาสงขลา ในเรื่องของรสชาติหอมมีความอร่อยมากแตกต่างจากที่ร้านอื่นๆ
นางวิมล ศักดานุชิต เจ้าของร้านป้ามล ขนมไข่เตาถ่านสงขลา กล่าวว่า ทางร้านยังไม่มีการปรับราคายังขายราคาเดิมแม้ว่าของแพงทุกอย่าง ในแต่ละวันจะใช้ไข่ไก่วันละ 10 กว่าแผง ในส่วนของลูกค้าต่างจังหวัดในช่วงนี้ไม่ได้เข้ามาเลยเนื่องจากติดช่วงการแพร่ระบาดของโควิค 19 แต่ก็ถือว่าลูกค้าทั่วไปยังดีอยู่สำหรับร้านขนมไข่เตาถ่านสงขลาขายอยู่ที่ถนนพัทลุงย่านประตูเมืองเก่าลูกค้าท่านใดพี่ต้องการจะซื้อขนมไข่เตาถ่านก็แวะมาซื้อได้ที่ถนนพัทลุงร้านขนมไข่ป้ามลเตาถ่านสงขลา
นภาลัย ชูศรี/ จ.สงขลา
