พากิน…พาเทียว…กับคองเสรี ฮวงจื้อ ก๋วยเตี๋ยวเรือ
ฮวงจื้อ ก๋วยเตี๋ยวเรือ แบบดั้งเดิม คือหมูสับ ที่ใส่มาในชามก๋วยเตี๋ยวขึ้นโต๊ะแต่ละชาม จะลวกกันสดๆ ต่อหน้าต่อตาขาชิมทุกคนที่มาขั้นตอนจะ ตักหมูสับดิบๆ ก้อนใหญ่จุใจใส่ชามแล้วบี้ ๆให้แบนตามรูปชาม ลงจุ่มในหม้อน้ำซุปจนหมูสุกพอดี แล้วตักใส่ชามโปะลงบนเส้น ก๋วยเตี๋ยวเคล็ดลับนี้ ทำให้หมูสับร้านนี้นุ่มอร่อยมากๆ ไม่มีปัญหาเรื่องสุกเกิน จนหมูกระด้างหรือ ภาษาเชฟฝรั่งว่าโอเวอร์คุ็ก
ร้านนี้มีบะหมี่ ชนิดเส้นใหญ่คล้ายเส้นโซบะแบบญี่ปุ่น และบะหมี่เส้นเล็กแบบไทยๆให้เลือก จะ ต้มยำหรือ ไม่ยำ ชอบแบบน้ำหรือแห้งสั่ง เอาตามชอบครับส่วนนักชิม ตาถึงลิ้นถึงต้องสั่งเป็นน้ำครับ ยำหรือไม่ยำได้ทั้งนั้น เพราะน้ำซุปในหม้อก๋วยเตี๋ยว ที่ผ่านการลวกหมูสับชาม แล้วชามเล่า มันหวานกลมกล่อมเกินบรรยายครับ
นอกจากหมูสับอร่อยแล้ว ทีเด็ดแพ้ไม่กัน เครื่องในหมู ที่ใส่มาในชามก๋วยเตี๋ยว ร้านนี้ เซี่ยงจี้ และม้าม ที่เด็ดไม่แพ้กันครับ ร้านก๋วยเตี๋ยว“ฮวงจื้อ”ตั้งอยู่บนถนนสวนผักย่านตลิ่งชัน
เปิด 08.00-14.00น หยุดทุกวันจันทร์ครับ เป็นร้านที่สายก๋วยเตี๋ยวไม่ควรพลาด
