งานเทศกาลอาหารถิ่น “ไทยฟุ้ง ปรุงไทย” (Thai Taste Thai Fest 2025) มีกิจกรรมที่น่าสนใจมากมาย เริ่มต้นด้วย ลองลิ้มชิมรสชาติอาหารที่หาทานได้ยากทั้ง 76 จังหวัด และกรุงเทพมหานคร
จากกิจกรรม 1 จังหวัด 1 เมนู เชิดชูอาหารถิ่น “รสชาติ…ที่หายไป The Lost Taste” แล้วไปเรียนรู้ต่อกับ อร่อยตามรอยภูมิปัญญา ซึ่งแบ่งออกเป็น 6 เส้นทาง ได้แก่
(1) อาหาร สายอันซีน
(2) พหุวัฒนธรรม ล้ำรส
(3) งดงามภูมิปัญญาล้ำค่าทรัพยากร
(4) จากหยดน้ำแรกแห่งธารา ถึงคลื่นครามแห่งอ่าวไทย
(5) ตามเส้นทางพี่สตังค์หรอยแรงชิมขนมและแกงถิ่นปักษ์ใต้
(6) Isan discovery
จากนั้นไปสนุกสนานกับ การแสดงศิลปวัฒนธรรมและการแสดงพื้นบ้าน นอกจากนี้ ยังมีกิจกรรมไฮไลท์ที่ไม่ควรพลาด “ครัวฟุ้ง ปรุงไทย” Cooking Show โดย Chef Celebrity Thailand
ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งในการยกระดับอาหารถิ่น เป็นการผสมผสานสมุนไพรไทยลงในอาหารและรังสรรค์ออกมาในสไตล์ฟิวชั่น โดยเชฟกระทะเหล็กประเทศไทยและเชฟท้องถิ่นวิสาหกิจชุมชน มาสาธิตการทำอาหารในสไตล์เชฟ
ไม่เพียงเท่านั้น ยังมีการออกร้านอาหารถิ่น จากทั้ง 76 จังหวัดมาให้ลิ้มรสกันอีกด้วย เช่น
“หมูจำเหนียว” จังหวัดสุราษฎร์ธานี เป็นเมนูที่นำหมูติดมัน มาหั่นพอดีคํา หมักกับเกลือ น้ำปลา แล้วนําไปรวนกับน้ำจนสุก จากนั้นโรยด้วยกระเทียมเจียว เพื่อเพิ่มความหอมน่ารับประทาน
“ขนมขี้หนู กรุงเทพมหานคร” เป็นขนมไทยโบราณที่หากินได้ยากในปัจจุบัน ทำจากแป้งข้าวเจ้า นวดกับน้ำ โรยด้วยมะพร้าวทึนทึกขูด และน้ำตาล ลักษณะเด่นของขนมขี้หนูคือความหอมของแป้งและมะพร้าว รสชาติหวานอ่อนๆ และมีความร่วนซุย
“แกงมะแฮะ จังหวัดตาก” เป็นอาหารพื้นบ้านที่นิยมของคนตาก มักจะทำมากในช่วงเทศกาลสงกรานต์ สำหรับคำว่า “มะแฮะ” เป็นพืชตระกูลถั่วที่ปลูกกันมาก ในเขตอำเภอเมือง แม่สอด อำเภอบ้านตาก อำเภอสามเงา นิยมรับประทานคู่กับข้าวแคบปิ้ง หรือข้าวแคบทอด
“โถ่พูซิ่ง จังหวัดแม่ฮ่องสอน” โถ่พูซิ่ง หรือ เต้าหู้ตามภาษาถิ่น เป็นอาหารว่างของชาวไทใหญ่ เป็นเต้าหู้ที่ทำจากถั่วเหลือง นำมาทอดให้กรอบนอกนุ่มใน จิ้มกับน้ำจิ้มมะขามรสเด็ดอร่อยที่สุด
“จรั๊วะโดง จังหวัดบุรีรัมย์” คำว่า จรั๊วะ แปลว่า น้ำพริก และคำว่า โดง นั้นแปลว่า มะพร้าว อาจมีความหมายได้ว่า น้ำพริกที่ใช้กะทิเป็นส่วนผสม ให้รสชาติที่คล้ายคลึงกับเต้าเจี้ยวหลน สามารถทานคู่กับผักสด หรือเครื่องเคียงได้เช่นเดียวกับน้ำพริกทั่วไป
“ไก่ซั่วสาวหลง จังหวัดเลย เป็นอาหารประเภทแกง หากินได้เฉพาะถิ่น เพราะที่นี่จะมี ว่านสาวหลงหรือว่านมหาเสน่ห์ เป็นวัตถุดิบที่มีสรรพคุณหลากหลายตั้งแต่ รากไปจนถึงใบ ที่สำคัญ ไก่ของที่นี่นั้นเรียกได้ว่าเป็นไก่สมุนไพรเลยทีเดียว แถมยังดีต่อสุขภาพ
“โหย่ย จังหวัดหนองคาย” เป็นอาหารที่คาดว่ามาจากชาวเวียดนาม นำเนื้อสัตว์ เช่น ขาหมู หรือเป็ดมาหมักกับเครื่องพะโล้ สมุนไพร แล้วต้ม พอใกล้สุกใส่กะเพรา โหระพา ให้มีกลิ่นหอมเพิ่มขึ้น รับประทานกับน้ำจิ้มรสแซ่บ
“ขนมเจ๊ะแม๊ะ จังหวัดยะลา” เป็นขนมพื้นเมืองของภาคใต้ ทำจากมันเทศต้ม แล้วมาตำให้ละเอียด ผสมกับแป้งและน้ำตาลทราย จากนั้นปั้นเป็นก้อนกลมๆ แล้วใส่ไส้น้ำตาล ก่อนจะนำไปทอดจนสุก มักจะกินเป็นของว่าง หรือของหวาน
“บี้หุน จังหวัดพัทลุง” เป็นเส้นหมี่ประเภทหวาน มาพร้อมกับชาวจีนที่อพยพเข้ามาในภูมิภาค โดยความพิเศษของบี้หุน ในพัทลุงเป็นการทำเส้นที่โม่
และรีดจากข้าวเล็บนก และข้าวเหนียว แล้วนำไปผ่านกรรมวิธีให้เป็นเส้น ทำให้สุกด้วยการนึ่ง แล้วนำไปคลุกเคล้ากับน้ำตาลโตนดในขณะที่เส้นกำลังร้อนๆ เป็นต้น
โอกาสนี้ นางยุถิกา อิศรางกูร ณ อยุธยา อธิบดีกรมส่งเสริมวัฒนธรรม มอบรางวัลอินฟลูเอ็นเซอร์ที่สนับสนุนการเผยแพร่ประชาสัมพันธ์งานวัฒนธรรมในพื้นที่ 76 จังหวัด และกรุงเทพมหานคร ให้แก่ ผู้มีส่วนเกี่ยวข้องในการสนับสนุนการเผยแพร่ประชาสัมพันธ์งานวัฒนธรรมในพื้นที่ดังกล่าว
ห้ามพลาด!! มางานเดียวได้ครบทั้ง ชม-ชิม-ช้อป อิ่มท้อง-อิ่มใจ-ได้ความรู้ แล้วพบกันที่ งานเทศกาลอาหารถิ่น “ไทยฟุ้ง ปรุงไทย” (Thai Taste Thai Fest 2025) ปี 2 ระหว่างวันที่ 12-14 กันยายน 2568
ณ รอยัลพาร์ค พลาซ่า ชั้น 1 ศูนย์การค้าพาราไดซ์ พาร์ค ศรีนครินทร์ มาร่วมเป็นส่วนหนึ่งในการสนับสนุนและส่งเสริมให้มรดกภูมิปัญญาทางวัฒนธรรมของไทยยังคงดำรงอยู่อย่างยั่งยืนสืบไป
