จ.อุตรดิตถ์ วัยรุ่นสร้างตัวด้วยก๊วยเตี๋ยวมะระ ลูกค้าแน่นร้าน ทุกวัน ชาวบ้านในพื้นที่ การันตีร้านนี้ว่า ร้านนี้เป็นไก่ตุ๋น ของจริง
เมื่อมาอำเภอตรอน ถ้าพูดถึงร้านก๊วยเตี๋ยวที่นักท่องเที่ยวและชาวอำเภอตรอนพูดถึง นั้นก็คือร้าน “เตี๋ยวมั๋ย ไก่ตุ๋นมะระ”
ผู้สื่อข่าวรายงานว่า บรรยากาศ ที่ร้าน”เตี๋ยวมั๋ย ไก่ตุ๋นมะระ” ในอำเภอตรอน จังหวัดอุตรดิตถ์ ซึ่งร้านอยู่ในสวนถนนเลียบคลองน้ำน่าน ใต้ต้นมะขามยักษ์คู่ ขนาดความสูงกว่า 20 เมตร หมู่ที่ 11 ต.วังแดง อ.ตรอน จ.อุตรดิตถ์ บรรยากาศคึกคักกันตั้งแต่เปิดร้าน
ในขณะที่ น.ส.ธัญญลักษณ์ บานบู่ หรือน้องแตน อายุ 34 ปี พร้อมลูกมือได้กุลีกุจอ ทำเมนูก๊วยเตี๋ยว เพื่อนำไปเสริฟให้กับลูกค้าอย่างขมักเขม้นตามออร์เดอร์ที่ลูกค้าสั่ง ตามป้ายรายการเมนูก๋วยเตี๋ยวของทางร้าน เช่น
ก๊วยเตี่ยวไก่ซึ่งในส่วนของไก่จะมีน่อง ไก่ ตีนไก่ ข้อไก่และมีก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋น และก๋วยเตี๋ยวน้ำตกหมู
น้องแตน บอกว่า ประมาณปี พศ.2565 ตนเองได้ลาออกจากงานประจำ เนื่องจากอยากจะประกอบอาชีพอิสระและตนเองมีความชื่นชอบในการรับทานก๊วยเตี๋ยว จึงได้เปิดร้านขายก๋วยเตี๋ยว ใช้ชื่อร้านว่า”ชื่อร้าน “เตี๋ยวมั๋ย ไก่ตุ๋นมะระ” พอเปิดได้ไม่นาน มีนักท่องเที่ยว นักเรียน นักศึกษา แวะมารับประทานกันอยู่เป็นประจำ ยิ่งช่วงวันเสาร์ วันอาทิตย์ นักท่องเที่ยวและชาวบ้านในพื้นที่จะมามาก
สำหรับร้าน “เตี๋ยวมั๋ย ไก่ตุ๋นมะระ”ทางร้านจะเน้นที่ก๊วยเตี๋ยวไก่ เพราะมีนักท่องเที่ยวจะมารับประทานเป็นจำนวนมาก ซึ่งก๊วยเตี๋ยวไก่จะมีน้ำก๊วยเตี๋ยวที่มีความเข้มข้น รสจัดจ้านเต็มถ้วย รสชาติ จะเข้มข้นกลมกล่อม มีกลิ่นหอมเครื่องเทส จนทำให้ชวนน่าลิ้มลอง ในราคาเริ่มต้นเพียง ชามละ 40 บาท โดยน่องไก่ ตีนไก่ ข้อไก่ ก่อนจะมาทำการหมักและตุ๋น ก็ได้มีการคัดเนื้อที่มีคุณภาพอย่างดี มาทำการตุ๋นตั้งแต่ 45 นาทีถึง 1 ชั่วโมงครึ่ง ซึ่งตุ๋นในเตาถ่าน ก่อนที่จะนำหม้อตุ๋นตั้งไว้คอยเสริฟให้กับลูกค้า โดยจะมีรสชาติที่อร่อยเข้าถึงเนื้อไก่น่องไก่ ตีนไก่ ข้อไก่ ที่ลูกค้าต้องพูดเป็นเสียงเดียวกันว่า นึ้คือไก่ตุ๋น ของจริงไม่เหมือนใคร ซึ่งสูตรการหมักและตุ๋น ไก่ก็เป็นสูตรที่ตนคิดค้นปรุงรสขึ้นมาเองผสมผสานกับสูตรก๊วยเตี๋ยวที่ตนเองเคยไปรับประทานมา ทานกับมะระหั่นเป็นชิ้นพร้อมถัวงอกและใบโหระพา ที่จัดใส่ภาชนะไว้ให้ตักใส่ในก๊วยเตี๋ยวทานตามความชอบ พร้อมกับเครื่องปรุงตามชอบใจของลูกค้า
นอกจากนี้ยังมีก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋น ก๋วยเตี๋ยวน้ำตกหมู ไว้ให้ลูกค้าที่ไม่ชอบทานไก่ได้รับประทานอีกด้วย
สำหรับร้าน”เตี๋ยวมั๋ย ไก่ตุ๋นมะระ”เป็นร้านในสวนอยู่ติดลำคลองน้ำน่าน สวนร่มรื่นเย็นสบายไม่ร้อน ใต้ต้นมะขามยักษ์คู่ความสูงกว่า 20 เมตร พร้อมต้อนรับลูกค้า เป็นบุคคล เป็นครอบครัว และเป็นหมู่คณะ พร้อมกากันตรีความอร่อยจากเจ้าของร้านและคนในพื้นที่ เมื่อมารับประทานก๊วยเตี๋ยวร้านนี้ต้องติดใจกลับมาใหม่อย่างแน่นอน เพราะรสชาติที่อร่อยถึงความเป็นไก่ตุ๋นที่แท้จริง
เปิดให้บริการทุกวันตั้งแต่เวลา 09.00 น.-14.30 น. สอบถามเพิ่มเติมได้ที่ โทร 0904585123
นาคา คะเลิศรัมย์
ผู้สื่อข่าวTOP NEWS
