ชาวบ้านลุ่มน้ำชี ร่วมกันทำกิจกรรม กินปลา เว้าพื้นความหลัง เกี่ยวกับปลาในแม่น้ำชี เสวนาเรื่องปลาในลุ่มน้ำชี หลังทำกิจกรรมเสร็จชาวบ้านได้ปรุงอาหารประเภทพื้นบ้าน ลาบปลา เผาปลา แกงหน่อไม้ ส้มตำ นั่งร่วมรับประทานอาหารร่วมกันมี เมนูเด็ด ที่หากินได้ยากในยุคนี้ คือ ลาบหมาน้อย
ชาวบ้านบุ่งหวาย ตำบลสงเปลือย อำเภอคำเขื่อนแก้ว ได้รวมกลุ่มทำกิจกรรม กินปลา เว้าพื้นความหลัง เสร็จกิจกรรมได้ทานอาหารร่วมกัน นอกอาหารเภทปลาแล้ว จะพาไปชิมรสชาติ ลาบหมาน้อย ดั้งเดิมแบบบ้านๆ ซึ้งหากินได้ไม่ค่อยจะมีใครทำ ซึ่งคนรุ่นใหม่ จะไม่ค่อยได้รับชมรับประทาน เอ๊ะ ลาบหมาน้อย เป็นแบบไหน เครือหมาน้อย หรือ กรุงเขมา พืชเถาเลื้อย ใบสีเขียวมีขน นุ่มๆ สีขาว ขึ้นตามป่าชุมชนทั่วไป คุณประโยชน์ของหมาน้อยมีอย่างหลากหลาย เช่น ใบเป็นยาเย็นช่วยลดอาการปวดท้อง ช่วยเพิ่มไฟเบอร์ให้กับร่างกาย ควบคุมระดับน้ำตาลใน ส่วนใบ หมาน้อย ชาวบ้านเอามาทำเมนูเด็ด ลาบหมาน้อย
วิธีการทำลาบหมาน้อยก็ไม่ได้ยากเย็นใดๆ เพียงเก็บใบหมาน้อยที่โตเต็มที่สีเขียวเข้มมาล้างให้สะอาดแล้วพักไว้ นำมาคั้นผสมใบย่านางนิดหน่อย เอาแต่น้ำ จนกระทั่งได้น้ำใบหมาน้อยสีเขียวจัด จากนั้นกรองเอาแต่น้ำสีเขียว เอากากและใบทิ้งไป แล้วนำเครื่องลาบมี ตะไคร้ หัวหอม ข้าวคั่ว ใบหอม ผักชีหั่น ปลาป่น เนื้อปลาต้มสุก หัวหอยสุกหั่น ลงผสมให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา (หรือเพิ่มความแซบนัวด้วยน้ำปลาร้า) พริกป่น เพื่อให้ได้รสชาติลาบตามที่ต้องการ จะซดกินแบบแซบๆ แบบทำใหม่ๆ ก็ดี หรือทิ้งไว้จนจับตัวเป็นเจลลี ได้ลาบหมาน้อยรสเด็ดเผ็ดซี้ดเคี้ยวเพลินด้วยเท็กซ์เจอร์วุ้นๆ นุ่มๆ กินกับข้าวเหนียวอร่อยแซบ
#ข่าวเด่นทั่วไทย #ข่าวทั่วไทย #ข่าววันนี้ #ข่าวด่วน #ข่าวเด่น #บก.ทีวี #ยโสธร #ลาบหมาน้อย #หมาน้อย #เครือหมาน้อย #อีสาน #เมนูเด็ด
