ที่บริเวณแปลงปลูกต้นหว้า ของวิสาหกิจชุมชนแปรรูปผลผลไม้ไทยในพื้นที่หมู่ 1 ตำบลวังทอง อำเภอเมือง จังหวัดกำแพงเพชร นายกมล สิมเมือง สมาชิกสภาองค์การบริหารส่วนจังหวัดกำแพงเพชร เขต 8 ได้เป็นประธานเปิดการอบรมสัมมนากิจกรรมแลกเปลี่ยนเรียนรู้ และสร้างเครือข่ายการมีส่วนร่วมของเกษตรกรเพื่อเพิ่มศักยภาพสินค้าแปลรูปไวน์ลูกหว้าจากผลไม้พื้นถิ่น สู่ Soft Power แห่งกำแพงเพชร ซึ่งมีมหาวิทยาลัยราชภัฎกำแพงเพชร คณะเทคโนโลยีอุตสาหกรรม โดยมี ผศ.ดร.อานนท์ วงศ์มณี รองคณบดีฝ่ายกิจการพิเศษและจัดหารายได้
อาจารย์มาณพ ต้นเคน ผู้ช่วยคณบดีฝ่ายกิจการนักศึกษา กล่าวรายงานพร้อมนำคณะอาจารย์คณะนักศึกษาและเกษตรกรกลุ่มสนใจร่วมจัดกิจกรรมตามโครงการ “เพิ่มศักยภาพชุมชน SOFPOWER บนฐานอัตลักษณ์ศิลปะวัฒนธรรมท้องถิ่น” กว่า 50 คน ที่ร่วมกับวิสาหกิจชุมชนแปรรูปผลไม้ไทย ที่นำลูกหว้า มาแปลรูปเป็นไวน์แดง ในชื่อ DE RUNNING 196 (เดอร์รันนิ่ง 196) ซึ่งวิสาหกิจชุมชนแห่งนี้ได้นำสมาชิกในกลุ่มผลิตไวน์แดงที่ใช้ลูกหว้าเป็นวัตถุดิบ โดย ดำเนินการสร้างโรงงานผลิตและจำหน่ายไวน์ ที่ขออนุญาตถูกต้องตามกฎหมายจากกรมสรรพสามิตซึ่งมีทั้งขายปลีกและขายส่งออกสู่ตลาด ทั่วประเทศ ซึ่งมียอดการจำหน่ายปีละกว่า 10,000 ขวด
นายมาณพ ต้นเคน กล่าวว่า การจัดกิจกรรมในครั้งนี้เป็นการส่งเสริมให้เกษตรกรและสมาชิกได้รับความรู้ทางด้านวิชาการเกี่ยวกับการปลูกต้นหว้า จาก คณะเทคโนโลยีอุตสาหกรรมของมหาวิทยาลัยราชภัฎกำแพงเพชร ประกอบกับทางมหาวิทยาลัยราชภัฎฯ ได้นำแผงโซล่าเซลล์พร้อมระบบน้ำมาติดตั้งให้กับวิสาหกิจชุมชนเพื่อใช้ในการดูแลบำรุงต้นหว้าในฤดูแล้งอีกด้วย
ด้านนางรัตนา รอดพินิจ ประธานวิสาหกิจชุมชนฯ กล่าวว่า สำหรับตรงนี้คือแหล่งเรียนรู้ของพี่น้องเกษตรกรและกลุ่มวิสาหกิจชุมชนที่ได้มีการก่อตั้งรวมตัวกันมาเป็นปีที่ 4 ส่วนสรรพคุณทางโภชนาการ ลูกหว้าเป็นพืชที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง เนื่องจากอุดมไปด้วยสารอาหารหลายชนิด ไม่ว่าจะเป็นแอนโทไซยานิน แทนนิน ฟลาโวนอยด์ เทอร์ปินอยด์ กรดเอลลาจิก กรดไขมัน คาร์โบไฮเดรต แร่ธาตุ และวิตามินต่าง ๆ จึงมีการกล่าวถึงสรรพคุณในการรักษาโรคอย่างหลากหลาย เช่น หลอดลมอักเสบ หอบหืด ท้องร่วง ท้องผูก โรคเกี่ยวกับระบบประสาท หรือแม้กระทั่งเพิ่มพลังทางเพศ
โดยคุณประโยชน์ด้านสุขภาพบางประการของลูกหว้ามีผลการศึกษาทางวิทยาศาสตร์กล่าวถึงดังนี้ รักษาเบาหวาน มีการกล่าวอ้างสรรพคุณนี้มาช้านาน ในทางวิทยาศาสตร์ได้ศึกษาประเด็นนี้กับตัวอย่างเซลล์ของมนุษย์ที่มีระดับน้ำตาลในเลือดสูง เพื่อดูว่าสารสกัดใบหว้าส่งผลต่อเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดหรือไม่ ผลลัพธ์พบว่าสารสกัดใบหว้าช่วยลดระดับเอนไซม์ดังกล่าวให้น้อยลง ซึ่งคาดว่าคุณสมบัตินี้น่าจะมีส่วนเกี่ยวข้องกับการต้านสารอนุมูลอิสระและการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดด้วย
